El Mesón El Labrador participa mañana en las Primeras Jornadas Comuneras
Una conferencia del etnógrafo Joaquín Díaz, un concierto de guitarra y un menú con recetas del siglo XVI recopiladas por la Academia de Gastronomía de Castilla y León conforman la actividad organizada por el Mesón El Labrador de Castroverde de Campos enmarcada en las Primeras Jornadas Comuneras de Castilla y León que aúnan historia con la mejor tradición culinaria de la Comunidad.
Organizadas por la Escuela Internacional de Cocina, ABC, El Norte de Castilla, Onda Cero, RTVCyL, Ser, Cope, Grupo Promecal y La Razón con el apoyo de la Diputación de Valladolid, estas primeras jornadas tienen por objeto potenciar la tradición culinaria y vitivinícola de Castilla y León a través de recetas ya documentadas en la época de los Comuneros.
Con la palabra, el plato y la cuchara como hilos conductores, el ciclo -que se inició el pasado mes de abril- pretende dar a conocer las excelencias gastronómicas del medio rural de Castilla y León. Restaurantes de Salamanca, Valladolid y Zamora participan en estas primeras jornadas, si bien desde la organización la intención es ampliar su implantación en ediciones venideras en el resto de provincias de la Comunidad.
Mesón El Labrador
Dentro de las jornadas, el etnógrafo zamorano Joaquín Díaz ofrece mañana en el Mesón El Labrador de Castroverde de Campos a las 20.30 horas la conferencia "Viandas sanas in corpore sano". Posteriormente tendrá lugar un concierto a cargo del guitarrista Eduardo Pascual, que ofrecerá una selección de música española e inglesa del Siglo de Oro.
Finalizado el recital, el establecimiento que regentan Cecilio Lera; su mujer, Minika Collantes; y su hijo Luis Alberto servirá un menú conformado por platos tan sugerentes como Manjar Blanco, Olla Morisca, Arroz en Azúcar, Aceitunas y Queso, acompañado de bebidas típicas de la época como hipocrás, en una carta que fusiona la cocina de las tres culturas que convivieron durante siglos en España como son la cristiana, la judía y la musulmana.
Las recetas de las jornadas en Valladolid, Zamora y Salamanca (25 platos y 4 postres) han sido recopiladas con la colaboración de la Academia de Gastronomía de Castilla y León y reproducen platos típicos de la época en la que vivieron los Comuneros en una novedosa iniciativa que pretende dar a conocer, además de la historia, la riqueza del medio rural y de los productos de la tierra.
