Una delicia gastronómica, cuando están bien hechas, son unas patatas bravas El plato básicamente son patatas fritas y lo que las hace especiales es la salsa brava, una delicia de la que existen muchas variaciones. Las más destacadas son la castellana (patata y salsa brava) y la catalana (patata, salsa y alioli). Lo mejor, probar las dos opciones. Aunque sean diferentes, no tienen por que ser excluyentes.
Ingredientes
1⁄2 Kg. de patatas
3 dientes de ajo.
1⁄4 de litro de Aceite de oliva virgen.
Una puntita de Pimienta cayena.
100 gramos de salsa de tomate casera
4 cucharadas de coñac.
Una rama de Perejil.
Una cucharadita de pimentón picante
Sal.
Preparación
Pelamos las patatas y las cortamos en dados medianos. Las ponemos a cocer en agua hirviendo con sal durante 5 minutos.
A continuación, las escurrimos. En una sartén con aceite caliente las doramos a fuego medio y las retiramos a una fuente.
Quitamos parte del aceite de la sartén y freímos en él, el ajo, el perejil y la pimienta cayena. Añadimos la salsa de tomate, el coñac y lo flameamos.
Por último añadimos el pimentón y removemos. Vertemos el sofrito por encima de las patatas y servimos.
Están deliciosas, espero que os gusten.