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SEMANA SANTA CULINARIA: Dos y pingada y una tajada ¿quién se lo pierde en la Semana Santa de Zamora?

Domingo de Resurrección, en Zamora comemos dos y pingada. Para celebrar la Resurrección de Cristo y tras una larga semana de procesiones y recogimiento, el domingo de Resurrección Zamora vuelve a lo simple, y a lo austero que pueden llegar a ser los dos huevos fritos con jamón vuelta y vuelta.

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SEMANA SANTA CULINARIA: Aceitadas, versión de Zamora y por supuesto artesanal

Una opción estupenda para un postre o para un vino en el postre sobre todo en la cercana Semana Santa. Torrijas, garrapiñadas, rebojos y magadalenas son también básicas tras la comida en las postrimerías de la Semana de Pasión zamorana. La receta es conocida por todos los que en estos días agasajan en casa al visitante o a los que han podido retornar por estas fechas tan señaladas en el calendario zamorano.

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SEMANA SANTA CULINARIA: Potaje de vigilia, contundente sabroso y de viernes en Zamora

El plato de los viernes de cuaresma por excelencia en todo el territorio nacional es el Potaje de Cuaresma. Aunque con diversas variantes, y dependiendo de la zona geográfica donde se cocine el potaje se come en viernes y en España de forma tradicional. En nuestra Zamora y provincia casi todos tienen alguna pequeña particularidad que los hacen únicos y exquisitos. Añadir las variantes es cosa de cada uno, de cada casa, de cada madre, de cada chef, de cada gusto...Arrancamos con esta receta nuestro recorrido gastronómico por la próxima Semana Santa 2017. Exportemos lo nuestro.

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SEMANA SANTA CULINARIA:Una tradición que no se pierde en la Semana Santa de Zamora: Bacalao a la tranca

Uno de nuestros platos típicos de estas fechas, llegando la Semana Santa y protagonista de los viernes es sin duda alguna el bacalao. Cada Chef tiene su toque especial y particular de cada una de las numerosas y variopintas cocinas zamoranas. Pero sabiendo que el bacalao es uno de los pescados con mayor contenido energético y proteínico que existen, constituye un buen "sustitutivo" de la carne en los que todavía continúan con la tradición de no tomarla los viernes de Cuaresma recordando tiempos pasados pero cualquier día es bueno para un Bacalao a la Traca. Quizá la vuelta a las tradiciones también ayude a mantener la línea y la salud.

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