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Jamón, el tesoro de Guijuelo

La Asociación de Sumilleres y Jamones del Encinar organizan una cata del producto estrella de los cerdos ibéricos.

La Asociación de Sumilleres ha organizado, en colaboración con la marca comercial 'Jamones del Encinar' de Guijuelo (Salamanca), una charla y una cata sobre los secretos del jamón ibérico que fue precedida por una cata a ciegas de tres vinos, dos de maceración carbónica y uno argentino.

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Dos sumilleres representan a Zamora en el concurso nacional

Pilar Piedad Pérez y Fernando Martín Centeno se medirán con más de cien profesionales de todo el país.

La provincia de Zamora estará representada en el Concurso Nacional de Sumilleres por dos miembros de la Asociación Zamorana de Sumilleres. El concurso tendrá lugar los días 9,10 y 11 de diciembre en los salones del Hotel Oca Puerta del Camino de Santiago de Compostela.

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Crema de castañas

La receta de hoy tiene como ingrediente principal las castañas. Aunque se pensaba que la castaña era originaria de Oriente y se introdujo en Europa durante la época de los romanos, estudios actuales confirman que los castaños ya se cultivaban en el continente en esos tiempos. Algunas referencias de la literatura sitúan la castaña hacia el siglo V a.c. en Grecia, aunque fue siglos después cuando se extendió por Francia y España.

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