Los cupcakes, son pequeños "pastelitos" individuales, empleando el molde similar al de una magdalena, los cuales van decorados con glaseados.
Hay muchos modos de preparar estos pastelitos, los cuales son elaborados con un sencillo bizcocho de mantequilla, azúcar, huevos y harina. Son originarios de Estados Unidos, donde en la actualidad hay verdaderas obras de artes de este pequeño pastelito.
Aprovechando que hoy es "Halloween" los decoramos para la ocasión.
Ingredientes (12 cupcakes medianos o 24 pequeños aprox.)
- 125 grs. de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 125 grs. de azúcar glas
- 2 huevos
- 125 grs. de harina con levadura incorporada
- 1 cucharadita de levadura (si la harina es normal)
- 2 cucharadas soperas de leche
- Extracto de vainilla (opcional)
Elaboración
En un bol grande batir con las varillas la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una consistencia suave y ligera.
Batir los huevos y añadirlos poco a poco e incorporar una cucharada de harina.
Con ayuda de una lengua, mezclar con cuidado e incorporar el resto de la harina junto a la leche y la vainilla. Mezclar de nuevo con cuidado hasta obtener una mezcla semi-suelta.
Colocar los moldes en la bandeja de horno, y repartir la mezcla a partes iguales.
Precalentar el horno a 180ºC y cocer 15-20 minutos. Una vez cocidos dejar enfriar en una rejilla.
Ingredientes decoración
- 150 grs. de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 4 cucharas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 450 grs. de azúcar glas
- Colorante (opcional)
- Decoración (personalizada)
Elaboración
En un bol batir la mantequilla hasta obtener una consistencia suave, añadir la leche y la mitad del azúcar glas, batir de nuevo, e incorporar el azúcar restante, y mezclar bien hasta conseguir una consistencia suave y ligera.
Si deseas incorporar algún colorante alimentario, ahora es el momento, añade gota a gota hasta conseguir el color deseado.
Con la ayuda de una espátula añadir el glaseado por encima de los cupcakes hasta cubrir una fina capa.
El resto del glaseado introducir en una manga y decorar al gusto los cupcakes.
Consejos
- Respetar las medidas correspondientes, y distribuir la mezcla a partes iguales.
- Debes evitar la tentación de abrir el horno, pues de lo contrario no subirán.
- Decora con la manga pastelera los cupcakes a tu gusto, otra opción sería si manejas bien la espátula hacer como si fuese un "remolino" creando volumen.
- Piensa en tus decoraciones propias, en la actualidad hay verdaderas obras de arte de estos deliciosos pastelitos.
