La sensación de examinar y de juzgar siempre es difícil y complicada hasta que nos damos cuenta de que hablamos de cocina, de maridajes, de productos de nuestra tierra y como no de gente como nosotros, paisanos y más jóvenes eso si que intentan aprender y que quieren sacar su futuro adelante en el mundo de la cocina.
Personas que sienten la cocina, que disfrutan aprendiendo y enseñando, alumnos, profesores y padrinos conjurados para agradar a un público que mas que exigente al fin y a la postre se hace cómplice de una experiencia nueva y divertida COCINANDO CALIDAD.
Algo que enaltece a nuestros productos, a los productos zamoranos, son las personas que los transforman. Aquí en Cocinando Calidad hay cantera.
Tras las explicaciones de las profesoras encargadas de la coordinación, un jurado técnico y un jurado popular teníamos que calificar entre 5 y 8 platos de un menú elaborado con productos de Zamora.
Pasamos a la sala donde el grupo de trabajo nº 4 apadrinado por Antonio de "El rincón de Antonio" nos ofrecería su menú o carta, en definitiva su puesta de largo en este concurso. Nervios de última hora y pequeños fallos de los que enseguida se hizo una corrección marcaron este primer día de los 10 en los que estaremos en la antigua Universidad Laboral probando y calificando los platos de estos verdaderos chefs canteranos de Zamora.
Sentimientos y sensaciones a flor de piel, estupendos comensales en el jurado popular, y una charla distendida hacen de esta experiencia algo más que agradable, calificaciones entre plato y plato y entre vino y vino. Maridajes, cocciones, sabores, gustos, paladares diferentes y algo que surge entre todos los comensales: la unanimidad en el juicio de valor sobre el menú, todos coincidimos, un menú estupendo servido por Susana que es la primera vez que da un servicio en sala y que rompe a llorar al final del servicio. Ángel Palomino su jefe de sala, Miguel A. Coscarón como jefe de Cocina, Erik Pérez como segundo jefe de cocina han dirigido a Celia Eleno, a Gonzalo Velázquez, a Carmen Segurado y a Lara García como si de una final de la Champions se tratase si me permiten la expresión. Por cierto el postre de Veronica Alonso insuperable, seguro que en su familia saben apreciar que tienen una gran repostera.
Platos de 10 puntos que solo podíamos calificar entre 0 y 2, acertados maridajes y verdaderos manjares en la boca fueron los elogios más escuchados entre los comensales del juzgado popular. Al unirnos con el juzgado técnico las diferencias fueron mínimas y si que hemos entendido que antes de nada y después de todo la experiencia ha sido y seguirá siendo única y diferente, gracias a los organizadores por dejarme participar en nombre de Zamora News.
Realmente en Zamora hay cantera no solo en el deporte sino en la cocina.
En la galería de imágenes todos los protagonistas de hoy pinche aquí.
