viernes. 29.03.2024
El empresario de Lusitano explica las propiedades de los vinos portugueses

La cata de la Asociación de Sumilleres supuso un paseo por las principales zonas vitivinícolas del país vecino

La Asociación de Sumilleres ha acogido una cata de vinos portugueses realizada por la empresa Lusitano S.L, dedicada a la importación y distribución de vinos y productos gourmet del país vecino. La cata, además de desmontar numerosos mitos sobre el vino portugués, supuso un recorrido por las distintas zonas vitivinícolas de Portugal y por las diferencias en los procesos de vinificación con respecto a los vinos españoles.

Los sumilleres conocieron vinos de las distintas regiones del país vecinoAsí, Ricardo Paulo, propietario de Lusitano, recordó que si España es productor número 1 en volumen de vino del mundo, Portugal ha pasado del 6 al 10 al tratarse de pequeñas producciones y con la introducción de nuevos productores como China. Destacó la existencia de 457 variedades de uva, producto de la mezcla de climas continental, atlántico y mediterráneo, así como por las características del suelo.

Ricardo Paulo en un momento de la cataEn cuanto a los tipos de vino, de forma global explicó que en Portugal sólo se contemplan los vinos de crianza (de 3 a 6 meses de barrica) y reserva (de seis a 18 meses o lo que quieran), que requien botella y que poseen una acidez acentuada por influencia continental, si bien los bodegueros realizan sus propios gran reservas o vinos especiales para un consumo más privado.

La cata comenzó con la región de Vinho Verde, la mayor denominación de Portugal y también la que más vende, con 34.000 hectáreas de terreno e influencia atlántica extrema, con temperaturas suaves y húmedas como galicia. Una zona de pequeñas parcelas y economia de subsistencia. De esa zona procede el Muros Antigos Alvarinho, elaborado con alvariño 100%, sin desengarce y con prensado vertical que tiene una crianza de 4 meses sobre borras finas con removido semanal, de aroma muy intenso y suave en boca, afrutado, con un final fresco y prolongado con toques minerales.

Selección de vinos portuguesesPosteriormente los presentes cataron un vino de la región Porto e Douro, zona con suelo pizarra donde los viñedos se suelen plantar en la margen sur del río. Así, los asistentes apreciaron las cualidades del Vale da Raposa Branco 2012, elaborado con malvasía (40%), arinto (30%) y Gouveio (30%), procedentes de viñedos de 20 años y con cosecha manual, prensado suave, 3 meses en cubas de inox, Batonnage y 3 meses mínimo en botella.

Del Minho, el propietario de Lusitano seleccionó el Quinta de Sanjoanne Escolha. 2004. Se trata de una zona de clima superhúmedo y con suelo granítico. Con una fermentacion de 20 a 30 dias en acero inox, embotellamiento 9 meses despues de la vendimia y cinco meses de barrica. Se trata de un vino complejo con toque a fruta fresca.

Ya de la región de Lisboa, con suelo arcillo-calcáreo y clima mediterráneo, los asistentes han catado el Chocapalha Vinha Mae, un tinto de 2009 con una uva que, como curiosidad, nunca ha estado tocadapor la filoxera. germisco. Con 22 meses en barricas nuevas de roble francés, posee un sabor en boca a fruta negra rico y prolongado.

En cuanto a la zona del Alentejo (que se extiende por casi un tercio de Portugal continental con diversos tipos de suelo). el MC Alentejo Tinto Reserva 2009, de Casca Wines, ilustró los vinos de esa zona, la gran competidora con los vinos de Douro. Se trata de un vino realizado con vendimia manual entre la 2ª y 3ª semana de septiembre con vinas de 20 años y un máximo de 580 cajas producidas.

Por su suelo barroso se conoce la región costera atlántica de Bairrada, representada por el Vinhas Velhas Tinto, donde también el suelo se divide en pequeñas parcelas. Para el propietario de Lusitano, Luis Pato es el mito más grande de los vinos portugueses, un ingeniero químico que fue el primero en el mundo en hacer blanco de uvas tintas y que este año ha hecho tinto de uvas blancas. Realizado con Baga procedente de viñas de 40 años, este vino madura seis meses en cubas usadas para permanecer después 20 meses en barricas usadas de roble francés y tener una evolucion en botella 15 años.

La cata finalizó con un último vino de Douro, realizado con moscatel galego al cien por cien como es el dulce y elegante Favaios 10 años, realizado a partir de los mejores vinos de tres cosechas (en este caso del 89, 96 y 2003) para obtener un vino de una edad media 10 años y 17 grados, excelente como aperitivo o para acompañar un postre.

Portugal, tan al lado, estuvo aún más cerca en las copas de vino.

Portugal, más cerca a través de sus vinos