jueves. 28.03.2024
Cocinando Calidad Equipo 8

Nuestro cuarto día en Cocinando Calidad, hoy con el grupo 8. Mas allá de las sorpresas la originalidad, el maridaje o armonizaje, hoy mas de uno hemos querido repetir, era la primera vez que lo escuchaba y la decisión en dos platos era mas que unánime.

 Mas allá de los elogios y de las clases magistrales de mas de uno de los técnicos, hoy hemos sentido un placer diferente. Un equipo que llegó casi desmembrado y al borde de no haberse presentado a esta edición de Cocinando Calidad ha desmostrado con alegría, tesón, y mucho saber hacer, que esta cantera y por supuesto el equipo número 8 está mas que preparado para la acción.

Hoy teníamos un grupo multirracial, capiteneado por la Dominicana Odi, un verdadero encanto de cocinera, positiva, con una pizca de locura mezclada con un plato que bordó y al que no pudimos resistirnos. Antonio, Presidente de los Sumilleres zamoranos ya retirado pero que no ha querido perderselo, Goyo el jefe de cocina de nuestro Parador con mas de 25 años en la profesión hicieron de padrinos de este peculiar grupo de cocineros.

En la cocina 4 personas: Odi la jefa de cocina que hizo algo que hace mucha falta incluso para criticar sus creaciones, le puso ritmo y muchas ganas a parte del espiritu que contagiaba a todo su equipo formado por Diego, Alvaro y Cristina. En la sala como jefe de la misma un Jorge tembloroso y nervioso (un pulso para robar panderetas vaya!!) pero de una corrección y elegancia exquisitas, sus compañeras Carmen y Estefania que no lo eran menos, cerraban un verdadero team de nota, si bien está aún por descubrir pero seguro que se situará en lo mas alto.

Hoy hablaré del positivismo, de las ganas y de la creatividad. Nunca comimos un cocido Everest en una copa de vino, con un pergamino que anunciaba un menú equilibrado, exquisito y digno de cualquier restaurante de nuestro país. Jamás en mis 44 años comí unos Habones tan bién realizados y los he comido en muchos restaurantes, dos pinceladas de unanimidad en estos dos platos, tecnicamente conseguidos de forma magistral.

Para los más técnicos quedarían otro tipo de opiniones, pero pero en nuestro juicio, el del jurado popular, estamos mas que sorprendidos, no podemos ni imaginar donde está el techo de estos increibles aprendices que asemejan a maestros de la cocina mas exigente de nuestros restaurantes. Una pena será que tengan que exportar sus conocimientos y que tengan que irse de nuestra ciudad y provincia buscando un trabajo, porque aquí no lo haya, nuestros talentos emigrarán, ojalá lleven nuestros productos con ellos y nos den la alegría que nos dan a los que estamos disfrutando con esta experiencia. Gracias de nuevo al equipo 8 y a sus profesores. Aquí hay cantera claro que si.

Para ver la galería de imágenes pinche aquí.

Cocinando Calidad aquí hay cantera grupo 8