viernes. 29.03.2024
Preparación del butelo y las casulas

La Cámara Municipal de Braganza (Portugal) dará a conocer en Zamora el 'Festival do Butelo e das Casulas' con diversas actividades promocionales que se desarrollarán la próxima semana.

Entre ellas se incluyen la visita de las máscaradas tradicionales de Tras os Montes, que el viernes día 14 estarán en las calles del centro de Zamora repartiendo folletos promocionales del evento culinario.

También está prevista la presencia el próximo lunes en la sede zamorana de la Fundación Rei Afonso Henriques de un prestigioso concinero luso, Eurico Castro, que preparará el plato tradicional portugués a base de productos del cerdo, a semejanza del botillo leonés, acompañado de vainas de judías.

Ese menú tradicional protagonizará el festival gastronómico de Braganza programado para los días 21 al 23 de febrero.

El alcalde de Braganza, Hernáni Dias, que el próximo lunes asistirá a la comida que se ofrecerá a las autoridades de Zamora y representates del mundo empresarial y social de la ciudad, invitó a todos los zamoranos a programar una visita a la localidad portuguesa que se encuentra a una hora de viaje de la capital zamorana. Además de degustar el plato típico, los zamoranos que acudan a Braganza podrán admirar el patrimonio monumental de la ciudad, presidida por su Castillo, o visitar otros atractivos turísticos como el Museo de la Máscara, el de Arte Contemporáneo o el mirador de San Bartolomé.

La ciudad de Braganza, que está hermanada con Zamora desde 1984, organiza del 21 al 23 de febrero un festival gastronómico en el que participan una veintena de restaurantes portugueses y que se complementa con una feria con una docena de expositores de productos gastronómicos artesanales que se desarrolla en la plaza de la Catedral de Braganza.

El butelo y las casulas es un plato típico en el que el producto principal es el botillo, hecho a base de costillas y otras partes del cerdo envueltas por la vejiga o el estómago del animal. El butelo se sirve acompañado de vainas de judías típicas de la zona, chorizo, tocino y carne magra en un plato que recuerda el cocido, pero con el botillo como ingrediente principal y las vainas de judías en vez de los garbanzos.

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Máscaras y un chef luso promocionan el Festival do Butelo de Braganza