Comienzan un año más las jornadas gastronómicas micológicas "Buscasetas", 24 restaurantes zamoranos participan en la duodécima edición que se celebrarán en Castilla y León del 4 al 17 de noviembre.
Las jornadas gastronómicas Buscasetas son una iniciativa de la delegación castellana y leonesa de la asociación de cocineros Euro-toques y que cuenta con el patrocinio de la Junta de Castilla y León a través de la Consejería de Cultura y Turismo.
Castilla y León es la región española con mayor riqueza micológica, tanto en volumen de producción como en variedad de especies comestibles. Esta generosa cantidad de recursos ha cristalizado en una enraizada tradición culinaria que los establecimientos hosteleros de la región tienen el gusto de presentar a su clientela de forma conjunta durante la primera quincena de noviembre.
Los restaurantes participantes diseñan un menú degustación de su elección que consta de al menos 5 platos cocinados con diferentes tipos de setas originarias de Castilla y León.
Las jornadas se presentarán oficialmente el próximo lunes por el delegado territorial de la Junta, Alberto Castro, acompañado por responsables provinciales de Eurotoques.
