Otro año más, Braganza celebrará una nueva edición del Festival 'Do Butelo e das Casulas', que en esta ocasión tendrá lugar del 2 al 4 fe febrero en la ciudad portuguesa.
La presentación del Festival ha tenido lugar en la sede de la FRAH, donde se ha destacado la buenas relaciones entre Portugal y la provincia de Zamora. Después de exponer en qué consistirá el festival este año, los asistentes han podido degustar el tradicional butelo luso.
La feria, que se pone en marcha en colaboración con la Cofradía del butelo y la casula, contará con la participación de veintiséis restaurantes, que durante esos días incluirán el butelo entre sus menús a precios cerrados. Además, en la feria también se establecerán puesto de venta para que todo el que desee degustar el butelo portugués en sus casas pueda adquirirlo allí.
La organización del Festival 'Do Butelo e das Casulas' ha querido invitar a los zamoranos a visitar la ciudad y probar uno de sus platos más típicos, el 'butelo' o botillo. Además del componente gastronómico, la feria reserva también varios eventos y actuaciones que se desarrollarán por las calles de la ciudad. También el Museo de Arte Contemporáneo 'Graça Morais' organizará una jornada de puertas abiertas.
El objetivo de esta feria es recuperar platos y tradiciones típicas de Tras os Montes y Braganza a través de un plato que, en épocas anteriores, estaba muy presente en el medio rural. Tradicionalmente, durante la matanza de cerdos, toda la carne que no se usaba en un primer momento era aprovechada para hacer otros productos, caso del butelo o botillo que se embute en la vegija del cerdo se deja secar y se ahuma como se hace con cualquier embutido y se consume a lo largo del año. Un plato contundente que se sirve con patatas cocidas, vainas secas y rehidratadas y el protagonista el butelo o botillo.
Serán 26 los restaurantes que servirán esta delicia gastronómica en los días en los que el "Boutelo e das Casulas" atraigan a los visitantes y comensales a una feria gastronómica que ya es un hito en el calendario de la vecina Bragança y que atrae a público tanto español como portugués en esa primera semana de febrero. Esta actividad y los productos de la misma se enmarcan dentro de la marca Reserva de la Biosfera Meseta Ibérica.
Fotos: Fco Colmenero
