viernes. 29.03.2024
Asistentes a la cata de vinos

Casi una veintena de sumilleres y aficionados al mundo vitivinícola se han dado cita esta tarde en el Hotel Dos Infantas para realizar una cata de los caldos del Parque Natural de la Sierra de Francia (Reserva mundial de la Biosfera). 

Esta cita organizada por la Asociación de Sumilleres de Zamora acercaba a los entendidos en vino hasta la provincia de Salamanca. El encargado de guiar en este viaje simbólico a los asistentes fue Alberto Martín Baz, enólogo de Bodegas Cámbrico.

Alberto Martín Baz hizo un recorrido por la historia de la bodega: nacida en el año 2000 cuando en la zona de Sierra de Francia las viñas se estaban abandonadas, la bodega fue comprando poco a poco  130 parcelas de terreno que antaño cultivaban los agricultores de la zona y en la actualidad cuenta con 11 hectáreas de terreno.

El enólogo se refirió también a las variedades típicas de la zona, por su situación rodeada de bosques en las Viñas del Cámbrico se encuentra un lugar idóneo para cultivar las vides de Tempranillo, Rufete y Calabrés.

Unas variedades que forman parte de los caldos que cataron los asistentes tras la introducción de Martín Baz. Viñas del Cámbrico del 2012, 575 Uvas de la cosecha del 2009, un Cámbrico Rufete 2008 y el Cámbrico Tempranillo del 2008, fueron los vinos escogidos para dar a probar.

Desde la Asociación de Sumilleres explicaban que este tipo de eventos tiene como objetivo promover la cultura del vino y sus socios.

Tempranillo, Rufete y Calabrés, los caldos de Sierra de Francia