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Paco Colmenero

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Setas y hongos un mundo mágico por descubrir en variedad, producción, comercialización y consumo

El mundo de las setas ofrece un excelente alimento que nos ofrece la naturaleza en su versión silvestre, la provincia de Zamora contiene en bosques y parajes variedades de excelente calidad. Su consumo es cada vez más importante y está cada día más extendido. La variedad y las espectaculares revelaciones culinarias que surgen cada día entre los chefs y entendidos en la materia, hacen de este producto, un recurso alimenticio que coloca a Zamora y provincia en un lugar destacado en el panorama micológico nacional.

Juan Andrés Oria "Los hongos que tenemos en Castilla y León y, en concreto, en Zamora tienen un valor gastronómico extraordinario"

  • Publicado en Zamora

Juan Andrés Oria ha sido el encargado de inaugurar las conferencias que darán paso a una gran actividad en Zamora y provincia del 4 al 20 del presente mes. En las salas las Salas Polivalentes del Complejo Cultural del Teatro Ramos Carrión el profesor experto en botánica y director de la cátedra de micología de la Universidad de Valladolid, ha disertado sobre la micología y la importancia de Zamora y este alimento de calidad que tiene como baluarte al boletus.

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