jueves. 28.03.2024
Tarta de hojaldre y manzana

La tarta de manzana es uno de los postres más conocidos. Existen diversas maneras de preparar esta sencilla receta. Una forma de acertar con los invitados es elaborarla sobre una fina masa de hojaldre y añadirle una base de crema. Resulta deliciosa como postre o para merendar.

Ingredientes

1 lámina de hojaldre

4 manzanas

Para la crema pastelera

Medio litro de leche

3 yemas de huevo

100 gramos de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

40 gramos de harina

Piel de limón

Mermelada de albaricoque

Elaboración

Para preparar la crema pastelera: mezclamos tres yemas de huevo con la harina y unos 150 ml de leche.

En un cazo aparte, ponemos la leche restante con la piel de limón, el azúcar y la vainilla y lo dejamos hervir. Cuando hierva, bajamos un poco el fuego e incorporamos poco a poco la mezcla que hemos preparado a base de huevo, leche y harina. Removemos hasta que la mezcla quede espesa y sin grumos. Una vez lista, la apartamos del fuego para que se enfríe.

Extendemos la plancha de hojaldre. Sobre un molde de tartaleta poner por encima papel de hornear y ponerle peso (yo utilizo garbanzoa). Cocer en el horno a 200 grados durante 10 minutos, dejar que se enfríe y extender en la parte central un poco de crema. Encima colocaremos la manzana cortada en gajos muy finos.

Hornear la tarta aproximadamente 15 minutos a 200 grados. Por último, pintar con mermelada de albaricoque para darle brillo.

RECETA: Tarta de hojaldre y manzana