Receta muy de moda y fácil de hacer para estas fiestas, o para cualquier reunión en la que podrás quedaar divinamente con muy poco esfuerzo. Otra forma de comer langostinos de una manera saludable y cómoda.
Ceviche de langostinos
Ingredientes:
1 kg de Langostinos 1 Pimiento Verde
1 Pimiento Rojo 1 Cebolla Roja
1 Tomate Grande 1 Manojo de Cilantro
Zumo de dos limones, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
Pelar los Langostinos, dejando los cuerpos enteros y reservando las cabezas para otra preparación. Poner los langostinos en una fuente y regarlos con el zumo de los dos limones, taparlos con papel transparente y dejarlos macerar 15 minutos.
Pelar la cebolla y cortarla en juliana muy fina. Agregar los pimientos cortados en dados.
Escaldar el tomate, para poder pelarlo mejor, 2 minutos en agua hirviendo. Eliminar las semillas y picarlo en dados. Agregarlo al ceviche junto al cilantro picado y el aceite de oliva.
Mezclar toda la preparación y dejar enfriar en nevera dos horas aproximadamente antes de servir.
