Un plato que sigue cumpliendo la función de poder tenerlo preparado para la hora de la cena y solo calentar antes de servir. Así todo el mundo puede disfrutar de estas fechas tan importantes en las que sí que es importante comer pero mucho más importante es compartir.
INGREDIENTES:
2 KG de carne de Jabalí
2 Cebollas
3 Zanahorias
1 Apio
1 vaso de Vino tinto
1 vaso de vinagre de vino
3 hojas de Laurel, 1 ramita de Tomillo, 1 ramita de Perejil, sal y pimienta en grano
ELABORACIÓN:
Pelar y picar las verduras; picamos el ajo también.
Hervir a fuego suave durante 30 minutos 1 litro de agua con el vinagre, las verduras, el laurel, el tomillo, el perejil, unos granos de pimienta y sal; dejamos enfriar y añadimos el vino.
Asar la carne a horno moderado (160 grados), durante una hora y media aproximadamente, rociando con su propio jugo y el adobo de vez en cuando.
Cortar la carne en trozos y servirla bañada de su propia salsa.
