El vino, que conmemora la tradicional festividad de "Las Águedas" –muy arraigada en zonas rurales de Castilla y León-, es el segundo de su línea "Modernas Tradiciones", que inauguró el tinto Mascaradas. Elaborado a partir de la variedad autóctona Malvasía, "Águedas" está inspirado en la fiesta en la que las mujeres, una vez al año, toman la vara de mando en algunos pueblos y ciudades.
En su apuesta por rendir homenaje a las tradiciones, Bodegas Fariña lanza su nuevo vino "Águedas", un blanco elaborado a partir de la variedad Malvasía a partir de la técnica del batonnage, que consiste en levantar las lías del vino periódicamente para mantenerlas en suspensión durante su crianza de 8 meses en barricas de roble francés. Tras al menos otros 8 meses de crianza en botella, "Águedas" es un vino fresco, aromático, redondo y con las sensaciones grasas que aporta su crianza sobre lías.
EL VINO
VIÑEDO: uva Malvasía procedente de la parcela "El Pendón". Suelo con textura arenosa y alto porcentaje de caliza. Altitud 780 m.
ELABORACIÓN: maceración en frío (8-10ºC) durante 12 horas en depósito, prensado y fermentación a baja temperatura (14-16 ºC) durante 17 días.
CRIANZA: batonnage de 8 meses sobre lías en barricas de roble francés de 300 litros con tostado bajo y posterior envejecimiento en botella, durante 8 meses, en la bodega.
CATA: color amarillo dorado. Aromas procedentes de la malvasía como flores blancas, albaricoque o membrillo y derivados de la crianza como miel, almendra, piñón o clavo. En boca presenta una acidez que aporta frescura, frente a las lías que dotan al vino de untuosidad, redondez y volumen.
