Así es el máximo exponente exportador de la cocina fermosellana o follaca es la del Restaurante España, un lugar a 55 pasos de la plaza mayor de Fermoselle donde se cuida la buena cocina, los alimentos de Zamora y el buen hacer de su cocinera, Mar Marcos una mujer entregada a los fogones y a la promoción de la provincia y sus manjares desde hace ya más de una década.
Mar Marcos regenta el restaurante que pone la picota y el candelero en cientos de momentos en los que Zamora sale a promocionar sus alimentos o sus platos típicos, Mar es capaz de llenar un auditorio para enseñar como se hace un pulpo a la fermosellana, o un cordero con almendras, o un bacalao a la brasa o....unos callos o unas mollejas sin igual.
La follaca ha tenido que reinventarse y tras una reforma de su local también de su carta y de sus servicios entre ellos el TAKEaway que tan buen resultado ha dado durante la pandemia lograr que su cocina y su establecimiento gocen de una gran y estupenda clientela a parte de unas condiciones higiénico sanitarias que dan una idea al visitarla sobre la seguridad, la limpieza y la excelencia culinaria en una estupenda relación calidad precio sin parangón en la villa.
O con su menú o con su carta el comensal sale satisfecho si o si de ese pequeño enclave con aforo limitado y con todo lo excelente de sus estupendos guisos que nada tienen que envidiar a los grandes chefs, puesto que Mar es en Zamora un baluarte de la cocina tradicional pero también de lo bueno que es mantener el arraigo ser y saber de los pueblos, y dar lo mejor de uno mismo en este caso en la cocina, y por supuesto en el trato personalizado y selecto con una gran relación calidad precio que solo se puede alcanzar en este tipo de establecimientos.
Presentaciones de foto, degustaciones de ensueño y disfrute del paladar eso se encontrarán en el Restaurante España, en la capital de los Arribes del Duero, Fermoselle. Y también la villa de los periquillos, que no deben dejar de probar si comen en cualquiera de sus restaurantes.
