Primeras Jornadas del lechazo en el Gastrobar Mise en Place, un lujo a alcance de cualquier bolsillo también para llevar
La degustación menú concertado y cerrado constará de 5 platos salados y uno dulce, y el precio de salida IVA incluido es de 25.50€ persona/pax
El menú puede degustarse durante todo el mes de agoste y este viernes por la noche arranca su servicio hasta el domingo a mediodía. Esos serán los días en los que durante todo el mes de agosto pueden degustar estas maravillas culinarias que tienen estos sugerentes nombres y apellidos, todo ello cocinado por el chef Sergio.
Hace ya un año que la pareja de restauradores compuesta por Sergio y Jenifer pusieron en marcha un espacio culinario donde las prisas no son lo aconsejable, a Mise en Place se va a comer bien, se comen viandas y producto zamorano, del Mercado de Abastos donde sus propietarios acuden a diario para seleccionar de lo bueno lo mejor y poner lo necesario para que sus tapas, raciones, y guisos a fuego lento, arroces y toda su carta semanal lleguen en su mejor momento de frescura a las no más de 20 plazas ( antes de la pandemia) que tiene su comedor. Desde el viernes por la noche hasta el domingo a mediodía incluido, su cocina no para para ofrecer este especial menú de las primeras jorandas del lechazo:
Ñinoyaki de Mollejas a la zamorana y mahonesa de kimchi
Pepito de paté de lechazo
Lenguas de lechazo encurtidos, brotes y lombarda
Cuello de lechal cocinado a baja temperatura, 65ºC durante 24 horas con vainas de chile secas y reducción de vermout con Parmentier
Arroz meloso con sus hígaditos y aire de piparra
Tarta de queso de oveja zamorana
Sugerentes nombres para una degustación que arriesga en los sabores pero mantiene todo lo tradicional el lechazo de la tierra el que lleva al Restaurante Mise en Place a sobresalir y dar un especial servicio y relación calidad precio, ahora solo queda llamar concertar y reservar o una mesa o la posibilidad de llevarse a casa estos deliciosos bocados que son dignos de cualquier comensal.
