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Vinos con piel de Toro y corazón de Piedra

Visita de la Asociación de Sumilleres a Estancia Piedra Visita de la Asociación de Sumilleres a Estancia Piedra

La Asociación de Sumilleres visita las bodegas Estancia Piedra de la D.O Toro.

La Asociación de Sumilleres de Zamora, se ha desplazado a Toro para visitar las Bodegas "Estancia Piedra", acogida a la D.O Toro y punto de referencia de vinos españoles de calidad, con una marcada personalidad propia y que marcan tendencia. Finalizada la visita tuvo lugar una cata, dirigida por la enóloga María José García, que incluyó seis vinos: un verdejo (acogido a la D.O Rueda) y cinco tintos. Vinos con piel de Toro y corazón de Piedra que son un estallido de sabores, una caricia en el paladar.

Seis vinos conformaron la cata en la bodegaAsí, la cata comenzó con un vino blanco Piedra Verdejo 2013 elaborado en Rueda y acogido por tanto a aquella Denominación. Un vino elaborado con uva cien por cien verdejo, muy frutal y muy fresco en nariz, poco alcohólico, muy glicérico y largo y persistente en boca.

En segundo lugar se procedió a la cata del Piedra Azul 2013, un vino sin crianza que no pasa por madera, de maceración carbónica. Así, la enóloga explicó que tras despalillar la uva (vieja, del viñedo principal de las bodegas) y sin estrujar se añade hielo líquidopara su fermentación, lo que favorece precursores aromáticos. Se trata de un vino muy explosivo en nariz, con aromas de palote, fresa y nata y con regalices en el fondo de la nariz. Un vino amable que tiene larga vida por su contenido etánico y la calidad de la uva, que mejora en botella.

Un momento de la cataEn tercer lugar se cató el Estancia Piedra roble 2011, un estreno de etiqueta marrón que se presenta en nuevo formato de medio litro, ideal para la hostelería. En este caso se trata de un vino con más de seis meses en barrica con un 80 por ciento de roble francés. A la tinta de Toro une la garnacha, aún con muy poco tiempo en botella, con una entrada muy cálida en boca.

La cata continuó con el Piedra Roja 2010, con 14 meses en barrica y el doble de tiempo en botella, elaborado cien por cien con tinta de Toro, muy balsámico en fondo de nariz y con sabores a ciruela negra, fruta madura y persistencia en boca.

El presidente de los Sumilleres entrega un plato a la enólogaA continuación los Sumilleres conocieron el Piedra Platino 2006, un Gran Reserva para paladares exquisitos con 20 meses en barrica de roble francés y el doble de tiempo en botella. Un vino que presenta cierta sedimentación al tratarse de vinos no filtrados, con buena evolucion en nariz y boca, maduro, carnoso y equilibrado, con mucho cuerpo y muy estructurado que viste de lujo cualquier mantel.

  La cata finalizó con La Garona 2006, un reserva con un 25 por ciento de garnacha, que le aporta un toque más floral, también con 20 meses en barrica, con aromas silvestres, estructurado, largo en boca y con aromas a maderas, vainillas y torrefactos.

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