viernes. 29.03.2024
Ternera con salsa de soja, un plato para paladares exigentes

Hoy traemos un guiso de ternera muy rico y rápido de hacer. La receta debería incluir el pan entre sus ingredientes (para untar), porque es algo que se va a necesitar sí o sí. La calidad de la ternera es fundamental para que esté tierna. Si quieres tener el éxito garantizado, nada de comprar ternera de la que venden "para guisar", que suele ser un poco dura. Lo ideal son unos buenos filetes que sean un poco gruesos para partirlos en tiras o taquitos. Esta receta es ideal para comensales exigentes

Ingredientes:

400 gr. de ternera en filetes

100 gr. de almendras crudas

1 cebolla grande o dos medianas

1/4 vasito de coñac

1/2 vasito de salsa de soja

1 pimiento rojo

2 dientes de ajo

Sal

pimienta

aceite

Elaboración:

Cortamos la cebolla en juliana y el pimiento en tiras un poco más anchas y los sofreímos en una sarten con aceite. Cuando lo tengamos casi pochado añadimos los ajos laminados. Retiramos y reservamos.

Cortamos los filetes de ternera en tiras no muy gruesas y las freímos en otra sarten a fuego muy fuerte para que se doren mucho por fuera y queden tiernas por dentro y reservamos.

Doramos las almendras en la sarten de freír la carne, se sacan para un bol y se trituran. Volvemos a poner el sofrito de verduras que habíamos hecho antes y agregamos el coñac y la salsa de soja y dejamos que reduzca un poco para intensificar el sabor. Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario ya que la salsa de soja es muy salada.

Si os queda demasiado fuerte solo tenéis que añadir un pelin de agua añadimos la pasta de las almendras y la ternera dejamos que se unan los sabores y que reduzca la salsa un poco más y... ¡listo para servir!!!

 

RECETA: Ternera con salsa de soja