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Tino Martin Santisteban

Tino Martin Santisteban

Bacalao a la Tranca, zamorano sí o sí

Otro de nuestros platos típicos de estas fechas, es sin duda alguna el bacalao. En todas sus acepciones....y con su toque particular de cada una de las numerosas y variopintas cocinas zamoranas.
Teniendo en cuenta que el bacalao es uno de los pescados con mayor contenido energético y proteínico que existen, constituye un buen " sustitutivo" de la carne en los que todavía continúan con la tradición de no tomarla los viernes de Cuaresma recordando tiempos pasados

Potaje de vigilia, ¿cenamos?

Plato de los viernes de cuaresma por excelencia casi en todo el territorio nacional, aunque con diversas variantes, dependiendo de la zona geográfica donde se cocine. En Zamora casi todos tienen alguna pequeña particularidad, que los hacen únicos y exquisitos; ésta en mi propuesta...

Sopas de ajo, plato zamorano por excelencia

El plato típico de Nuestra Semana Santa, aunque también consumido durante todo el invierno y buena parte del año es el más conocido en toda la provincia y un referente culinario para los que visitantes. Es un plato de origen humilde y campesino que ayuda a reconfortar en estos días de frío tanto el cuerpo como el espíritu. Sopas de ajo es hablar de Zamora, en sus diferentes variaciones y componentes, la sopa de ajo es en Zamora un baluarte

RECETA: Flores de Carnaval

Llega el momento de disfrazarnos para intentar despistar a Doña cuaresma un poquito más y dejarnos llevar por Don Carnal abrazando el mundo del pecado y la lujuria

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