Al igual que se hace en el televisivo concurso Top-Chef, los alumnos de hostelería del Centro Integral de Formación Profesional van a competir entre ellos para saber quien es el mejor equipo de cocina, aunque para adaptar la competición a al ámbito en el que se desarrolla se ha puesto como condición la utilización de los productos zamoranos con marca de calidad en la elaboración de los menús.
La iniciativa, denominada 'cocinando calidad', está promovida por Centro Integrado de Formación Profesional Ciudad de Zamora y ha sido seleccionado entre los proyectos de innovación educativa desarrollados en la Formación Profesional de Castilla y León, según explica la jefa del departamento de Hostelería y turismo del CIFP, Belén Fernández Vegas.
Para que los alumnos aprendan a apreciar los trece Alimentos de Zamora con sello de garantía que obligatoriamente deberán incorporar a las elaboraciones gastronómicas a concurso se han organizado unas jornadas formativas en las que se explican las características de cada uno de estos productos. Los tres primeros alimentos que se han dado a conocer son el queso zamorano, el garbanzo de Fuentesaúco y la lenteja de Tierra de Campos. 
Responsables de los consejos reguladores han explicado hoy las características de estos productos y los alumnos de Hostelería han tomado buena nota de cara a incorporarlos a sus menús. En las próximas semanas se ofrecerán conferencias sobre el resto de productos amparados por la marca de calidad Alimentos de Zamora.
Con esa base teórica, los alumnos de Hostelería han formado ocho grupos de ocho alumnos cada uno para elaborar un menú de calidad en el que se incorporen los trece productos. A finales de febrero darán a conocer un primer esbozo del menú a cocineros de la provincia que apadrinan a cada uno de los grupos.
Los profesionales de los fogones les ayudarán a perfeccionar los platos con el fin de que el 20 de marzo se celebre la gran final de este particular 'Top-Chef'. Un jurado técnico compuesto por cinco cocineros y otro popular integrados por críticos gastronómicos, miembros de la Academia de Gastronomía y otras personas ligadas al mundo de la hostelería y restauración serán los encargados de seleccionar los mejores menús.
Por el momento, los alumnos ya han captado ideas para hacer buenos platos de cuchara con garbanzos de Fuentesaúco o lentejas de Tierra de Campos y para incorporar el queso zamorano con Denominación de Origen en otros platos. Todo a pedir de boca.
