Este año se ha hecho de rogar pero el frío finalmente ya está aquí. La llegada del invierno, la bajada de las temperaturas y el mal tiempo hacen que dar un paseo o simplemente salir a la calle se convierta en un suplicio. Una manera de combatir estas temperaturas tan bajas son la de un buen plato de cuchara.
El cambio tan brusco nos ha podido coger un poco por sorpresa, así que ahora hay que mentalizarse para hacer frente a los meses invernales que tenemos por delante.
Sopas de ajo
Las tradicionales sopas de ajo pueden ser uno de los platos que mejor nos haga recuperar la energía y el calor en los días más fríos de este invierno. Una comida muy simple que esta ligada a la Semana Santa zamorana, pero que podemos disfrutar cualquier día del año.
Su elaboración es muy sencilla y se prepara preferentemente en una cazuela de barro, donde se le introduce una base de agua, acompañada de pan seco, ajos, huevos, pimentón, aceite de oliva y sal. Una delicatessen alcance de todo el mundo.
Sanantonada
La sanantonada es un plato zamorano que se elabora el día de la festividad de San Antonio Abad. Una comida que se encuentra en las mesas de los zamoranos durante toda la época invernal, ya que se convierte en un plato caliente y contundente.
Su elaboración es muy sencilla,es una fabada con base de alubias, suele usarse los famosos habones sanabreses. Las carnes que dan color al plato, y que se cuecen junto a las alubias, son las manitas, oreja, cabeza y rabo de cerdo.
Bacalao a la tranca
Una receta que no se puede dejar fuera de cualquier mesa es el bacalao a la tranca. El bacalao que hay que dejar desalar durante 48 horas e ir cambiando el agua como mínimo 4 veces. Una vez desalado, cocemos el bacalao durante unos cinco minutos y lo retiramos del fuego y dejamos un poco de agua.
Seguidamente se pone en una sartén con aceite de oliva los ajos laminados y cuando estén dorados, se retira del fuego y se añade el pimentón para que no se queme. A todo esto, se le puede incluir patata cocida.
Arroz a la zamorana
Llegamos a la joya de la corona, uno de los platos más típicos de la provincia y de la comunidad castellano-leonesa. El arroz a la zamorana es un plato fuerte, que podemos consumir en cualquier fecha del año. Un plato muy recomendable durante estas fechas.
Esta comida se compone de un arroz a la cazuela, al que se le acomapaña un sofrito con diversas verduras, al cual se le añaden varias carnes, como salchichas, taquitos de jamón, panceta, chorizo, oreja y manitas de cerdo.
Dulces
Para completar una buena comida, que mejor que un postre que ayude a dejar un buen sabor de boca. De entre los dulces que se pueden degustar en este tiempo tenemos:
Las tradicionales cañas zamoranas, rellenas de crema.
Las aceitadas, elaboradas con aceite, azúcar, huevos, harina y anís.
