Comienzan una nueva y esperada edición de las Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas que inundará Castilla y León con más de 200 deliciosas propuestas en formato de menú o
tapa micológica.
En un contexto muy complicado para el sector hostelero en el que establecimientos asiduos no podrán participar al mantener sus establecimientos cerrados debido a las restricciones,
los restauradores castellanos y leoneses han respondido un año más a su cita con unas jornadas que alcanzan su decimo-novena edición y que suma adeptos más allá de nuestras
fronteras.
Buscasetas 2020, organizadas por la delegación castellana y leonesa de la Asociación de cocineros Euro-Toques, se ha podido celebrar gracias al tesón e ilusion de los hosteleros y la implicación de la Junta de Castilla y León a través de la marca Tierra de Sabor.
Los menus y tapas micológicas se podrán disfrutar desde el 31 de octubre al 15 de noviembre en más de 200 establecimientos diseminados por todos los rincones de Castilla y León.
Entre los participantes, 8 establecimientos con Estrella Michelín y 14 galardonados con soles de la Guía Repsol. La lista completa (agrupada por provincias) y su propuesta gastronómica puede consultarse en la web del evento (www.buscasetas.es), donde también está disponible el mayor recetario micológico del mundo con 450 recetas aportadas generosamente por cocineros y cocineras de las últimas 11 ediciones de las jornadas.
LAS JORNADAS BUSCASETAS EN CIFRAS PARTICIPANTES CON MENÚ BUSCASETAS: 159 participantes distribuidos así:
Ávila 12 restaurantes
Burgos 27 restaurantes
León 24 restaurantes
Palencia 14 restaurantes
Salamanca 15 restaurantes
Segovia 10 restaurantes
Soria 15 restaurantes
Valladolid 27 restaurantes
Zamora 15 restaurantes
PARTICIPANTES CON TAPA BUSCASETAS: 45 participantes NUEVOS PARTICIPANTES:
23 se estrenan con un menú en las Jornadas Buscasetas en la presente edición.
11 se estrenan con las tapas en las Jornadas Buscasetas en la presente edición.
Participan entre otros:8 establecimientos con estrella Michelín y 14 Soles Repsol
RECETARIO:
Recetas totales del recetario: 450 recetas organizadas por ediciones de las Jornadas Buscasetas y 5 categorías de platos (aperitivos, entrantes, pescado, carne y postre).
