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Merluza en papillote con juliana de verduras

Merluza en papillote con juliana de verduras

Una forma diferente de tomar la merluza, y muy práctica, ya que podemos tenerla preparada con antelación y solo calentar a la hora de servir. Otra solución fácil para no tener que pasar todo el día en la cocina.

Merluza en papillote con juliana de verduras

INGREDIENTES:
4 Rodajas de Merluza de 250 gramos cada una
1 Zanahoria
1 Cebolleta
El blanco de 1 Puerro
2 hojas de Laurel
1 Ramita de Tomillo, sal, aceite de oliva virgen extra y 1 limón

ELABORACIÓN:
Limpiamos todas las verduras y las cortamos en una juliana muy fina. Sazonamos la merluza.
Cortamos cuatro trozos cuadrados de papel de aluminio y depositamos sobre ellos en primer lugar la merluza; sobre ella la verdura, dos rodajas de limón finas, un trocito de la hoja de laurel y un poco de aceite de oliva virgen extra.
Espolvoreamos un poco de sal.
Cerramos con más hojas de papel de aluminio doblando los bordes sobre sí mismos para que no entre agua ni salga vapor.
A continuación, colocamos los paquetes en una bandejita con un poco de agua y lo introducimos al horno, precalentado a 200 grados durante unos 15 minutos.
Una vez horneados, observamos los paquetes inflados por el vapor, por lo que hemos de tener cuidado al abrirlos.
Servimos la merluza en cada plato, añadimos un poco de su propio jugo de cocción y decoramos con cebollino picado.

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