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Alimentos de Zamora. Manjares divinos: chorizo, ternera de Aliste y lechazo

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Alimentos de Zamora. Manjares divinos: chorizo, ternera de Aliste y lechazo

Placeres carnales ofrece Zamora. Entre las joyas gastronómicas que la provincia atesora, no podría faltar la carne. Y es que dentro del grupo selecto de Alimentos de Zamora se tiene que incluir las exquisitas carnes que son la envidia de muchos. La ternera de Aliste, el lechazo de Castilla y León y el chorizo zamorano son los productos que se mantienen en la cumbre de los grandes manjares de la provincia.

La tradición ganadera sigue teniendo un gran peso en la provincia de Zamora tanto a nivel gastronómico como económico, ofreciendo sabores inconfundibles, texturas únicas y productos con una gran calidad como seña de identidad de la región.
Hablar de la ternera de Aliste, es hablar de carne tierna y jugosa en las tres modalidades que podemos encontrar: Ternera Pastera de Aliste, Ternera Lechal de Aliste y Ternera Autóctona de Aliste. Esta producción cárnica está amparada como marca Indicación Geográfica Protegida otorgada en el año 2017 por la Junta de Castilla y León.
Pero no solo la provincia puede sacar pecho por la excelente ternera, ya que el sector ovino de las distintas comarcas zamoranas proporciona un lechazo de altísima calidad. Este lechazo se caracteriza por ser las crías de ovejas churras, castellanas y ojaladas que se alimentan exclusivamente de leche materna y que tienen determinados pesos y edad, factores determinantes para deleitarse con productos que marcan la diferencia.
Y no nos podemos olvidar del chorizo zamorano, fruto de una histórica tradición de las matanzas de cada localidad zamorana, con una elaboración trasmitidaentre generaciones para hacer un producto genuino caracterizado por su sabor intenso que se consigue a través de la frescura de las carnes de cerdos grasos de capa blanca, utilizando las partes más destacadas por sus buenas aptitudes chacineras. Un producto inigualabledisfrutado en cualquier momento y situación, un manjar que probarás y te enganchará.

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