Llega el momento de disfrazarnos para intentar despistar a Doña Cuaresma un poquito más y dejarnos llevar por Don Carnal abrazando el mundo del pecado y la lujuria, también el de la buena cocina y de los dulces tradicionales.
Así pues, nada mejor que sucumbir al encanto de nuestra repostería de siempre, aquella que recordamos, con olores y sabores, desde pequeños y que nos hacen mezclar, en un abrir y cerrar de ojos, nuestro pasado con nuestro presente.
Hoy preparamos las típicas flores de Carnaval
FLORES DE CARNAVAL
Ingredientes: (masa para 4 personas)-
100 gramos de harina.
1 huevo.
¼ litro de leche.
5 cucharadas de azúcar.
Ralladura de la piel de un limón.
Aceite de oliva.
Azúcar glacé.
Elaboración:
En un recipiente, batir un huevo junto con el azúcar. Agregar la harina, la ralladura del limón y la leche. Mezclar bien durante un rato.
Cuando se haya obtenido una masa ligeramente espesa, dejamos reposar 5 minutos.
En una sartén amplia y honda con abundante aceite y muy caliente, introducir los moldes de las flores. Retirarlos cuando estén calientes.
Introducir los moldes en la pasta sin llegar a rellenarlos totalmente y volver a introducirlos seguidamente en el aceite muy caliente, dejándolos unos segundos hasta que la masa se desprenda del molde.
Una vez doradas las flores, retirarlas con una espumadera y disponerlos sobre papel absorbente.
Colocar las flores en una fuente plana para servir los postres y espolvorearlas con el azúcar glacé.
Repetiremos esta operación hasta acabar la masa.
¡Buen provecho, y Feliz Carnaval a todos!
