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Juan Andrés Oria "Los hongos que tenemos en Castilla y León y, en concreto, en Zamora tienen un valor gastronómico extraordinario"

Juan Andrés Oria "Los hongos que tenemos en Castilla y León y, en concreto, en Zamora tienen un valor gastronómico extraordinario"

Juan Andrés Oria ha sido el encargado de inaugurar las conferencias que darán paso a una gran actividad en Zamora y provincia del 4 al 20 del presente mes. En las salas las Salas Polivalentes del Complejo Cultural del Teatro Ramos Carrión el profesor experto en botánica y director de la cátedra de micología de la Universidad de Valladolid, ha disertado sobre la micología y la importancia de Zamora y este alimento de calidad que tiene como baluarte al boletus.

Oria experto en botánica aseguraba que el boletus en Zamora tiene un especial valor gastronómico a nivel internacional, y aseveraba sobre los hongos zamoranos: "Los hongos que tenemos en Castilla y León y, en concreto, en Zamora tienen un valor gastronómico extraordinario".

Juan Andrés Oria profesor titular de Botánica y directo de la Cátedra de Micología de la Universidad de Valladolid, también destacó el deseo de "promocionar la riqueza micológica" razón de la que aún hay mucho trabajo por hacer.

Seguía comentando el profesor ante más de 200 personas que: "tenemos que creernos lo que tenemos, la gran riqueza", también Oria comentaba y explicaba las mejores técnicas para cultivar boletus, como es la micorrización, que consiste en añadir el hongo a la raíz de las plantas es una técnica con la que se pueden conseguir "hongos muy apreciados como es el caso del boletus en Zamora".

Durante estas dos semanas que dura la promoción específica de este producto incluido entre los comprendidos en Alimentos de Zamora, se podrán contemplar ejemplares únicos, habrá conferencias relativas a la micología y se podrán degustar tapas y menús concertados sobre el mundo de las setas.

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